CHEESE
Issue No.2
CHEESE
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₩15,000 (10% 할인) - ₩13,500
- Published by :
- JOH & Company, BAEMIN
- Size :
- 170 X 240mm
- Pages :
- 152
- Publish Date :
- 2018.05.18
₩13,500
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설명
치즈는 소나 염소 같은 가축의 젖을 응고, 발효시킨 것으로 그 자체로 접시 위에 올라 별미가 되는가 하면, 피자 등의 대중적인 요리는 물론 고급 요리에 사용하는 식재료로도 그 진가를 발휘합니다. 모차렐라, 고르곤졸라, 만체고, 파르미지아노 레지아노 등 땅의 기운과 가축의 종류, 숙성 방식에 따라 천 가지 이상의 종류로 구분할 수 있으며, 각각의 치즈가 지닌 고유의 풍미는 와인과도 비교됩니다. 아울러 수천 년간 이어온 전통 방식을 수호함과 동시에 지역과 개인의 개성을 표현하는 방식이라는 점에서, 그 자체로 식문화의 본질을 대변한다고 할 수 있습니다.추가 정보
| Published by | JOH & Company, BAEMIN |
|---|---|
| Size | 170 X 240mm |
| Pages | 152 |
| Publish Date | 2018.05.18 |
| LANGUAGE | 국문판, 영문판 |
