MAGAZINE F ISSUE NO.7

VINEGAR

  • ₩15,000 (10% 할인)
  • ₩13,500
Published by :
Magazine B, Woowa Brothers
Size :
170 X 240mm
Pages :
148
Publish Date :
2019.03.28

15,000 13,500

클리어
SHIPPING INFORMATION
  • 배송정보
    평균 배송기간은 영업일 기준(주말/공휴일제외) 2~3일정도 소요됩니다. 기본 배송료는 3,000원 이며 배송 정책 및 프로모션에 따라 실제 금액은 달라질 수 있습니다.
  • 주문취소
    회원의 경우 마이페이지에서 주문취소가 가능합니다. 비회원의 경우 [주문조회] – [비회원 1:1문의 게시판]을 통해 접수 가능합니다. 상품 발송 전에만 가능하며 발송 이후에는 교환 및 환불 문의를 통해 가능합니다.
  • 교환 및 환불
    단순 변심에 의한 환불 및 교환은 상품 수령일 포함 7일 이내, 반송은 14일 이내만 가능합니다. 주문 관련 기타 문의는 1:1문의게시판 또는 고객센터를 통해 접수해주세요

설명

식초의 영문 명칭인 비니거는 초산균이 에탄올을 산으로 바꾸는 발효 과정을 통해 만들어지는 조미료입니다. 수많은 요리에서 감초 같은 역할을 하며 원재료가 가진 풍미를 북돋고 변주하기 때문에 유명 파인 다이닝 셰프들이 직접 비니거 제작에 뛰어드는 사례도 빈번합니다. 물과 공기, 초산균만 있으면 어떤 재료로도 만들 수 있는 특성 덕분에 지역 식문화의 다양성을 대변하는 식자재로도 손꼽히는데, 이탈리아 모데나의 전통 발사믹, 아시아 지역의 라이스 비니거 등이 대표적입니다. 최근에는 홈메이드 비니거 시장이 빠르게 성장함에 따라 귤과 자두 같은 과일은 물론 장미, 메이플 시럽 등을 재료로 생산자의 개성을 담은 비니거도 속속 등장하고 있습니다. 이렇듯 높아진 비니거의 위상은 신맛의 역할과 기능에 대한 재조명을 가능케 하며 미식 신에 새로운 지형도를 그리는 중입니다.  

추가 정보

Published by

Magazine B, Woowa Brothers

Size

170 X 240mm

Pages

148

Publish Date

2019.03.28

LANGUAGE

국문판, 영문판

CHOCOLATE

CHANEL

error: