Mindy’s Hot Chocolate

민디스 핫 초콜릿
디저트가 매력적인 레스토랑

1747 North Damen Ave, Chicago, IL 60647, USA
T +1 773-489-1747
www.hotchocolatechicago.com

민디스 핫 초콜릿이라는 가게 이름처럼 이곳의 대표 음료는 핫 초콜릿인데, 사실 처음부터 의도한 것은 아니었다. 단지 단어 자체가 주는 따뜻한 느낌이 좋아 레스토랑 이름으로 삼았을 뿐이지만, 의도치 않게 실제로 핫 초콜릿이 엄청난 인기를 끌어 메인 메뉴 못지않은 대표 음료가 되었다. 프랑스, 벨기에 등지에서 공수해 직접 블렌딩한 초콜릿에 시나몬, 카이옌, 코코아 닙스 등을 첨가한 여섯 가지 버전의 핫 초콜릿 메뉴를 달콤한 홈메이드 마시멜로 한 조각과 함께 제공한다. 그중에서도 특별한 메뉴는 다크 초콜릿과 인텔리젠시아 에스프레소를 반씩 블렌딩한 ‘하프 & 하프’. 오픈 당시부터 인텔리젠시아 원두를 사용하면서 특유의 달콤하고 진한 에스프레소 맛에 반해 개발한 메뉴다. 오너 셰프인 민디 시걸은 8년 전 ‘핫 초콜릿’을 오픈해 미국 요리계의 오스카상이라 불리는 제임스 비어드 어워즈에 다섯 번이나 후보로 올랐으며, 올해 마침내 ‘최고의 페이스트리 셰프’부문을 수상했다. 대표 메뉴는 방목해 키운 쇠고기와 4년 숙성시킨 체더치즈를 사용한 버거 그리고 셰프가 자신 있게 추천하는 ‘마카로니 & 치즈’다. 모두 지역의 소규모 농가들이 생산한 최상급 식자재만 사용한다.

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Intelligentsia
Issue No. 11

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