Café Stella

카페 스텔라
제철메뉴를 활용한 캐주얼 레스토랑

3932 West Sunset Blvd. Los Angeles CA90029, USA
T +1 323-666-0265
www.cafestella.com

스텔라 카페는 LA의 인텔리젠시아 실버레이크 커피바 바로 옆에 나란히 붙어 있는 캐주얼한 레스토랑이다. 15년 전 테이블 4개의 작은 가게로 시작했지만 지금은 넓은 홀과 와인 바를 갖춘 근사한 공간으로 변모했다. 프랑스 요리를 기초로 모로칸과 아메리칸 스타일을 가미했는데, 스텔라 버거가 대표적이다. 토마토 콩피와 펜넬을 사용한 양파잼과 숙성시킨 체더치즈를 곁들인 버거로, 지역 농장에서 신선한 쇠고기로 만든 패티는 스테이크 못지않은 깊은 맛을 낸다. 인근에서 생산한 제철 재료도 폭넓게 활용한다. 프린스 에드워드 섬에서 캔 홍합에 셜롯 크림소스를 곁들인 물 프리트 Moules Frites 가 대표적이다. 11월 초 가을 메뉴가 끝나면 겨울철 재료를 활용한 메뉴를 새롭게 구성한다. 스텔라는 실버레이크 매장이 생긴 직후부터 인텔리젠시아 원두를 사용했는데, 현재는 아예 레스토랑의 모든 커피 메뉴를 인텔리젠시아와 연계해 제조하고 있다. 레스토랑 손님이 주문하면 인텔리젠시아 바리스타들이 음료를 만들어 가져다 준다.

Ace Hotel

Sentou

Intelligentsia
Issue No. 11

Intelligent sia

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1995년 시카고의 작은 커피 전문점으로 시작한 인텔리젠시아 커피는 생산지와 품종이 확실하며, 맛이 뛰어난 커피를 일컫는 스페셜티 커피계의 선두 주자입니다. 현재 대형 커피 브랜드를 위협할 만큼 성장한 이들은 커피가 재배되어 소비자에게 도착하는 과정에 관여하는 모든 사람이 커피를 제대로 알고 대함으로써 더 좋은 커피 문화를 만들 수 있다고 믿고 있습니다.
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